Сладкий перец чрезвычайно богат витамином С, причем это свойство не зависит от его цвета. Даже после термической обработки он сохраняет значительное количество витамина С. Этот витамин регулирует работу иммунной системы, участвует в образовании коллагена, регулирует работу нервной системы, помогает бороться с утомляемостью и улучшает всасывание железа.
